今朝の最低気温（さいたま市桜区観測点）は19.4度（05:29）、最高気温は22.4度（16:54）。小雨が降ったり止んだり。合計日照時間0時間00分。
モリアキ翁（100歳没）が亡くなってから、作曲工房の1Fは、ほとんど無尽蔵の倉庫と化していた。しかし、長女の出産を機に同居することになり、IFをリフォームして子育て環境を整えることになった。そして数日前にリフォームは終了。この数日は不用品の整理に忙殺されていた。
そのような中で見つけたのが、高校生の頃に愛読していた料理の本。西洋料理、日本料理、中華料理に３分冊されており、西洋料理ならスープストックの取り方から始まるというような手堅い編集方針。懐かしくなって中華料理編を何気なく読んでいると、餃子の項目に目が止まった。レシピというよりも餃子の哲学のようなことが書いてあったので思わず読んでしまった。今日は餃子以外あり得ないという気持ちになって、すぐに食材の買い出しに。
雨の止み間の蝉時雨
塩で水を抜いて、かさを減らした白菜。
いつもより多めのニラ。ここから先は想像して。
